1、施足基肥
　　大蒜以土層深厚、肥沃、疏松、排水優(yōu)良的砂質(zhì)土壤為宜。大蒜前茬收獲后立即清地，畝施腐熟的有機肥5000～6000千克，復合肥80～100千克，并配施一些鈣、鎂、硫肥。然后深翻20厘米左右，精耕耙平。
　　2、返青期追肥
　　結(jié)合澆返青水，畝施8～10千克高氮復合肥來促進幼苗生長。
　　3、蒜薹生長期追肥
　　蒜薹生長期追肥是指從蒜瓣開始分化，到提蒜薹之前與蒜頭共生期間的追肥。這一時期花芽、鱗芽開始分化，進入旺盛生長期，要肥大水勤，一般5～6天澆水1次，每2次水追施1次肥，每畝可追施復合肥15～20千克，共追肥2次。
　　4、蒜頭生長期的追肥
　　蒜薹采收后，大蒜的根、莖、葉基本停止生長，養(yǎng)分集中向蒜頭轉(zhuǎn)移。為保根防早衰，延長葉片功能期，促進干物質(zhì)的轉(zhuǎn)移和積累，滿足蒜頭膨大對養(yǎng)分的需要，采薹后立即澆水1次，并畝施高氮復合肥15～20千克。（妙山）